A Modena DOP „Affinato” tradicionális balzsamecete minden kulináris készítményhez alkalmas legyen az édes vagy sós. Csak savanyított mustból áll, amit finom fahordókban (éves dekantálással) érlelnek legalább 12 évig.
Termelői információ
A Leonardi Balzsamecet a modenai dombokon született, ahol a jellegzetes Lambrusco és Trebbiano szőlőfajtákat termesztik. A szőlőmust-alapanyagát a Modenai Balzsamecethez ezekből a kiváló szőlőfajtákból nyerik ki. A Leonardi család a szőlő felszedésétől a palackozásig követi ennek az ősi fűszerezésnek az összes gyártási fázisát. Törekednek az édes-savanyú ízek sokoldalú varázslatos egyensúlyának megtalálásában.
