Vékony spaghetti

A spagetti az olasz hagyomány egyik klasszikus formája (1,1 mm átmérőjű), amely egy különleges búzadara keveréket igényel Dél Olaszország napsütötte szeles dombjain termesztett durumbúzából. A “Spaghettinit” speciális bronzötvözetből készült öntőformán keresztül kapjuk, a tölcsér alakú forma finom nyomást ad a tésztának, miközben elkészül.
A 40 órás szárítási folyamat alacsony hőmérséklet tökéletes ozmózist biztosít a szénhidrát és fehérje között. Ily módon tökéletes főzést érhetsz el.

Főzési idő: 16-17 perc

Termelői információ

1918 óta négy generáción átívelő sikeres családi vállalkozás. Pugliában, Lecce közelében található Benedetto Cavalieri páratlan tudást örökít meg a durum tésztafélék terén és ehhez egyedülálló finomság társul. A tészta megmunkálására egy KÍMÉLETES eljárást választottak: a búzadara kizárólag bronzból készült tésztanyomó forma segítségével kerül feldolgozásra. Miután a tészta kihúzásra került, egy olyan helyiségbe viszik, ahol lassú szárítással verhetetlen állagot és főzésállóságot biztosítanak a termékeknek.