Cucina Antica Bazsalikom pesto

A Pesto alla Genovese hagyományos recept alapján készül, friss genovai bazsalikommal, melyapró leveles változat, így nem keserű. Tipikusan trofiette és tagliolini tésztéhoz használják, amelyeket felkockázott burgonyával és zöldbabbal főztek meg. A Cucina Antica pestója ideális tojásos tésztákhoz, de akár gnocchihoz is. Kiváló paradicsommártásokhoz vagy tésztasalátákhoz, krutonnal vagy bruschettára kenve, nyers vagy gratin paradicsom ízesítéséhez, főtt burgonyához vagy lágy sajtokhoz.

Termelői információk

Az egész 1932-ben kezdődött, amikor Romolo Barbieri látnoki képességgel rendelkező vállalkozó megálmodta és megalapította élvonalbeli pácolt húsokat gyártó cégét, Cavezzo kisvárosában, Modenától északra. Az első különlegesség, a Ragú Tutto ami a II. világháború idején a szószok előfutára volt. Az innovációk folyamatos keresése kifinomult termékek fejlesztéséhez vezetett. Így  2014-ben új termékcsaládot hoztak létre Cucina Antica névvel.